La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

BISCUITERIE MARIN COATHALEM

Biscuiterie, Kerlaz
Eric Lefebvre
Eric Lefebvre a démarré l'activité de BISCUITERIE MARIN COATHALEM en 1960. Son exploitation est située à Kerlaz, en Bretagne.

Son exploitation

La biscuiterie MARIN-COATHALEM est l'une des dernière voir la dernière, à fabriquer le KOUIGN AMANN entièrement à la main et suivant une recette de plus d'un siècle.
Vous trouverez aussi toute la gamme de produits breton fabriquée par nos soins.

Adresse
4 route de Parc Land
29100 Kerlaz
1960
année d'installation
6
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de BISCUITERIE MARIN COATHALEM

Farines

Venant d'un fournisseur français

Farines conventionnelles

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Oeufs, Beurre, Sucre, Crème de Pruneaux, Caramel, Purée de Framboise

Ingrédients venant d'un fournisseur français

Ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients locaux (-250km)

Type de fermentation

Levure boulangère, poudre à lever

Cuisson

Four au gaz

Commentaire

L'ensemble des produits élaborés sont produit à la main, au rouleau à pâtisserie pour les Kouign Amann, les Gâteaux Bretons nature ou fourrés, les galettes, les palets sont découpés à l'emporte pièce, tracés à la fourchette et dorés à la main. Les Croquants Nature ou Caramel sont formés à la Poche Pâtissière manuellement.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.