Giulio, con la moglie Daisy, il figlio Esteban ed il cane Baba Jaga, conducono l’azienda secondo il metodo BioDinamico.
Le attività agricole principali sono la produzione di miele e, naturalmente, di nocciole, pressate nel proprio laboratorio per ottenere l’olio di nocciola cruda, ottimo come condimento e sulla pelle del corpo.
Con l'aiuto dei preparati biodinamici si tutela la fertilitá della terra e si sostiene la crescita della pianta, in equilibrio come ponte tra la terra ed il cielo. Dal noccioleto di meno di un ettaro (e si spera dai nuovi impianti) si producono le nocciole, poi pressate e imbottigliate in base al calendario in accordo con le influenze cosmiche.
Nel rispetto delle api, assecondandone le esigenze senza forzature, produciamo il miele in cui sono contenute le forze solari che le api hanno condensato con amore e dedizione.
La qualitá dei terreni e dei prodotti di ApeNocciola vengono costantemente monitorati tramite le analisi morfologiche della Cristallizzazione sensibile e della Cromatografia circolare (vedi biodin.com).
30 ruches
Apis mellifica ligustica
Apiculture sédentaire
Uniquement le miel de mes ruches
Soins biologiques
Récolte et extraction à froid
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Miele, Nocciole (intere, pasta, farina)
Ingrédients produit sur mon exploitation
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux, ingrédients issus d'une production labellisée
L'azienda ApeNocciola produce e trasforma tutti gli ingredienti (ad eccezione della farina di carrube) nel suo laboratorio. Eccetto le nocciole tostate, tutti gli ingredianti sono crudi.