BOULANGERIE DECROISSANT
Son exploitation
La Boulangerie Décroissant a ouvert en mars 2015 au coeur du village de Saint-Lager-Bressac. Nous fabriquons du pain à l'ancienne (pétrissage manuel) au levain naturel, à teneur réduite en sel, avec une farine certifiée AB semi-complète (T80).
Une partie de la farine est issue de variétés anciennes de blé cultivées et moulues à Saint-Lager-Bressac (meule de pierre). Nous nous fournissons également en farine auprès du Moulin Pichard (04).
Nous privilégions les ingrédients locaux et biologiques pour la confection de nos viennoiseries et pâtisseries.
Les métiers et pratiques de BOULANGERIE DECROISSANT
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