L'origine du Pain

Issue d'une famille de boulanger, mes ancêtres se rappellent à moi, et après des métiers très différents, me voici boulanger.

Pas de pain sans farine, j'apporte un soin très particulier dans la sélection des farines rentrant dans la composition des pains que je fabrique.
Le producteur se trouve à Récicourt, il travaille en biodynamie, et réalise la mouture sur moulin Astrié.
Je réalise les pains avec un levain naturel (fermentation naturelle de farine et d'eau) du sel de Guérande
et de l'eau de Paris.