LA FERME DU VENTOUX

Mon exploitation est située dans le Cantal (15) entre les Monts du Cézallier, la Planèze de St-Flour et la vallée de l'Alagnon à 1000m d'altitude. J'élève un troupeau de vaches Abondances avec lequel je transforme l'ensemble du lait récolté sur la ferme dans mon atelier de transformation fromagère.
Je fabrique des pièces de fromage de type Cantal, toute l'année et de la Fourme d'Estive sur la période où mon troupeau mange une flore variée, ce qui donne à ce fromage une saveur qui aiguise les papilles.
Mais aussi une grande gamme de produits laitiers, yaourts nature ou aromatisés sur lit de fruits, faisselles, tome fraîche (pour la préparation de l'aligot et la truffade, plat emblématique de la région).
j'assure également des visites lors de la fabrication du fromage.
J'assure moi-même la commercialisation de mes produits en vente direct à la ferme soit sur des marchés ponctuels ou saisonniers.