La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Epi Bio

Boulanger/Pâtissier, Léguillac-de-l'Auche
Jules Charmoy
Jules Charmoy a démarré l'activité de Epi Bio en 2011. Son exploitation est située à Léguillac-de-l'Auche, en Aquitaine.

Son exploitation

Boulangerie de producteurs.
Pain paysan bio 100% blé/farine du Périgord.

Les blés panifiables proviennent des fermes de Jules Charmoy à Saint Aquilin et Florence Chabaud à Montagrier, la transformation en farine type 80 est effectué sur un moulin à meule de pierre (moulin Astrier), chez Benoit Delage à Saint-Aulaye.

Le fournil, à Léguillac de l'Auche, a été mis en place afin de valoriser la production des blés panifiables et d'assurer un revenu juste aux producteurs associé-e-s.
Eco-combustible: nous utilisons un four Bongard sur lequel nous avons installé un brûleur spécifique à bio-diesel afin d'utiliser des ressources locales. les huiles et graisses récupérées auprès des restaurateurs locaux sont recyclées à Saint-Aquilin.

Adresse
Le bourg
24110 Léguillac-de-l'Auche
2011
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de Epi Bio

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