La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

La Finarde

Artisan crémier - fromager, Arras
Jean-françois Dubois
Jean-françois Dubois a démarré l'activité de La Finarde en 1966. Son exploitation est située à Arras, en Nord-Pas-de-Calais.

Son exploitation

Une sélection exigeante des meilleurs terroirs, des meilleures saisons, des meilleurs producteurs, et un affinage unique dans les caves de la Citadelle d'Arras, avec les matériaux et les savoir-faire hérités de la grande tradition des fromagers du Nord, voilà l'ambition de Jean-François.

Vous trouverez ici les fleurons des produits crémiers et fromagers des Hauts de France et plus largement des « Bas-Pays » qui s'étendent jusqu'en Noord-Holland ; goûtez les mimolettes et les goudas « à la française » de La Finarde, vous n'en reviendrez pas !

Virginie cuisine tout cela pour vous, comme à la maison, avec des produits nobles et sains, locaux pour la plupart (farines de l'Artois, œufs plein air...)

Adresse
Citadelle Hangar à Ballon Bd du Général De Gaulle
62000 Arras
1966
année d'installation
11
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de La Finarde

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Fromages de tradition

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Notre métier est l'affinage ; nous ne produisons pas nos fromages, nous les sélectionnons selon des critères rigoureux et les collectons directement auprès de partenaires réguliers et fidèles, producteurs fermiers ou artisans, puis nous leur donnons le temps et les soins nécessaires dans nos caves de la Citadelle, pour qu'ils atteignent leur plein potentiel de texture et d'arôme

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.