The cookie tree
Son exploitation
The cookie tree est une jeune entreprise qui confectionne des pâtisseries à base d'ingrédients végétaux. Le but est de proposer des gâteaux savoureux aux gens aux véganes, aux intolérants ou juste aux gourmands.
Les engagements The cookie tree, c'est aussi préserver la planète tout en restant gourmand-e : moins de pesticides, plus de local, l'huile de palme est bannie et le plastique est banni des emballages.
En somme, de bonnes raisons de manger des gâteaux.
Les métiers et pratiques de The cookie tree
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, venant d'un fournisseur français
Farines spéciales
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : sucre, huile, fruits à coque,...
Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients issus d'une filière équitable, ingrédients issus d'une production labellisée
Agent de fermentation utilisé : non renseigné
Four électrique
Mes ingrédients viennent en priorité d'un grossiste qui travaille avec des petits producteurs belges et des coopératives en Espagne et Italie pour les produits plus exotiques tels que les citrons, les amandes,... Les produits issus du commerce équitables sont privilégiés. C'est le cas pour le chocolat, cacao, sucre de canne, raisins secs,...