BONNET COQUILLAGE PERE ET FILS
Son exploitation
Depuis 3 générations, nous sommes une entreprise familiale situé au Port de Loupian.
Nous possédons 3 tables sur l'étang de Thau.
Nous y élevons des huîtres creuses qui sont des Crassostréa giga :
- Huîtres de Bouzigues élevées sur cordes
- et Spéciales de Thau alternativement immergées puis relevées afin de reproduire le mouvement des marées qui alternativement les découvrent puis les recouvrent, comme dans l'océan.
Ainsi que des moules dites "moules de Bouzigues".
Nos concessions sont bien placées et donnent un des meilleurs rendements de l'Étang.
Les métiers et pratiques de BONNET COQUILLAGE PERE ET FILS
Dispone de taller propio
Naissain huîtres
Viene de un agricultor local, viene de un proveedor nacional
Proviene de producción artesanal
Ingredientes secundarios: non renseigné
Procedencia de los ingredientes secundarios: non renseigné
Características de los productos secundarios: non renseigné
Otros ingredientes: non renseigné
Procedencia del resto de ingredientes: non renseigné
Características de los otros ingredientes: non renseigné
Deux méthodes d'élevage nous permettent de produire des huîtres diversifiées : - Certaines huîtres sont élevées "à la méditerranéenne" : elles séjournent en permanence dans l'eau. - Les autres sont alternativement immergées puis relevées afin de reproduire le mouvement des marées qui alternativement les découvrent puis les recouvrent, comme dans l'océan.