La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Boucherie Thierry et Fabienne

Boucher, Charcutier, Frasnes-lez-Gosselies
Thierry Willocq
Thierry Willocq a démarré l'activité de Boucherie Thierry et Fabienne en 1999. Son exploitation est située à Frasnes-lez-Gosselies, en Région Wallonne.

Son exploitation

Pour Thierry, le métier de boucher est une vocation. Il a accompli sa formation à l'école de boucherie de Namur, puis conclut un contrat d'apprentissage avec la boucherie Bernard de Jumet.
Fabienne a fait ses études à l'école Hôtelière, cela lui permet de développer continuellement de nouveaux produits.
Ils ont ouvert leur boucherie en 1999 à Frasnes-Lez-Gosselies.
Les garanties de qualité:
- Circuit court du producteur au consommateur: Thierry et Fabienne proposent une viande tendre de boeuf Blanc Bleu Belge, d'origine locale, qui passe directement du producteur vers le consommateur. Elle provient de la ferme familiale située à Wayaux, des parents agriculteurs depuis plusieurs générations.
- Qualité d'élevage, nourriture saine, espaces de vie et bien-être animal. L'élevage est fait à échelle humaine, les bêtes sont élevées dans de grands espaces. Le bien-être animal est primordial. Les bêtes sont heureuses. Pour info : le stress élimine toute chance d'obtenir une viande de qualité. Les bovins reçoivent une alimentation saine, variée, mais surtout constituée de fourrages provenant de l'agriculture locale.
- Contrôle et Découpe par nos soins: après l'abattage, nous emportons la viande en carcasse. Thierry et Fabienne ne veulent absolument pas de viande préemballée sous vide. Nous découpons et transformons la viande nous-mêmes, dans notre atelier, en appliquant les règles d'hygiène les plus strictes.

Adresse
rue Vanbeneden.8
6210 Frasnes-lez-Gosselies
1999
année d'installation
5
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Boucherie Thierry et Fabienne

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Viandes

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits artisanaux

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.