Les produits de
LES ENFARINES
Boulanger/Pâtissier, Nevers
Philippe Guyon
Philippe Guyon a démarré l'activité de LES ENFARINES en 2017. Son exploitation est située à Nevers, en Bourgogne.
Son exploitation
REPRISE DE LA BOULANGERIE EN JUIN 2017
PRODUCTION DE PAINS DE TRADITION FRANCAISE. UTILISATION DE FARINE CRC (culture raisonnée et label rouge).
PRODUCTION SUR LEVAIN NATUREL SANS EMPLOI D'ADDITIF
GAMME BIO ET SANS GLUTEN EN PROJET
Adresse
17 RUE DES ARDILLIERS
58000 Nevers
2017
année d'installation
4
employés à plein temps
Les métiers et pratiques de LES ENFARINES
Farines
Venant d'un fournisseur français
Farines spéciales, farines issues de variétés anciennes
Autres Ingrédients
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : SEL LEVURE LEVAIN
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients artisanaux
Type de fermentation
Levain naturel
Cuisson
Four électrique
Commentaire
LEVAIN NATUREL AVEC FAIBLE QUANTITE DE LEVURE
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.