EARL BERGERIE DE BAISENAZ
Son exploitation
Située à Thoiry, notre exploitation familiale est composée d'un troupeau de 340 brebis laitières, élevées dans le plus grand respect des animaux et de la nature. La passion de notre métier et notre savoir faire nous permettent d'exister depuis 38 ans en vous faisant déguster nos yaourts, flans et autres fromages 100% au lait de brebis. Notre troupeau passe l'hiver dans la bergerie et monte en alpage brouter l'herbe des pâturages du Haut Jura durant l'été. De par sa composition et sa digestibilité, le lait de brebis représente une alternative utile aux produits à base de lait de vache pour les personnes intolérantes ou allergiques. Nous tenons également une ferme auberge.
Les métiers et pratiques de EARL BERGERIE DE BAISENAZ
340 bêtes
Lacaune
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air, élevage en bâtiment
Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages, alimentation à base de céréales, utilisation de vitamines et compléments alimentaires
Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin préventif systématique, soin préventif pendant les périodes à risque
Soins aux huiles essentielles, vaccination des animaux, soins à base d'antibiotiques, soins homéopathiques
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : sucre, oeufs, confitures, présure, ferments
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques, ingrédients provenant de circuits conventionnels
Nous avons été la première exploitation agricole à faire des brebis laitières avec transformation dans la région. La ferme auberge est vitrée avec vue sur la bergerie et sur le laboratoire afin de respecter une transparence quand à notre façon de prendre soin de nos animaux, propreté de la bergerie, départ d'une bonne transformation.