Heldia
Son exploitation
Artisan chocolatier depuis 1999, c’est au sein de la chocolaterie familiale amiénoise que j’accomplis mes premiers tours de main. Le savoir-faire qui m’a été transmis s’est développé autour de deux facteurs fondamentaux faisant la réputation de la maison Bonnotte. Le premier repose sur l’utilisation systématique d’ingrédients nobles et naturels afin d’apporter des saveurs optimales à mes chocolats.
Le second consiste à perfectionner sans cesse mes techniques et d’exiger qu’un chocolat puisse toujours être sublimé. Installé depuis 2017 en Gironde, c’est à travers ce concept unique de personnalisation que je souhaite partager avec vous le plaisir de créer vos propres accords chocolatés et vous transmettre ainsi mon amour pour le divin cacao.
Les métiers et pratiques de Heldia
Dispose de mon propre atelier
Cacao
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits artisanaux, produits issus d'une filière équitable, produits biologiques
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
J’attache la plus grande importance à la qualité des ingrédients qui entrent dans la composition de vos chocolats. Leur choix est primordial quant au caractère exceptionnel que je veux leur conférer. Tous mes chocolats et les ingrédients que j’utilise sont: -100% pur beurre de cacao -100% d’origine naturelle -Sans conservateur -Sans arôme artificiel