Aux sources du pain
Son exploitation
Petite Boulangerie située au cœur du Massif des Bauges, nous produisons du pain au levain à la farine de meule de pierre, des brioches et biscuits pur beurre, des tartes à la tome des Bauges. Le pain est réalisé sur un levain naturel, il fermente 5h en moyenne, la dégradation des glutens est ainsi plus importante que sur des fermentation courte.
Nous proposons également des pains spéciaux comme les pains chocolat/orange confites ou encore des pains au noix, pain raisin/anis.
Tout nos produits sont certifiés Bio, nous travaillons avec des producteurs locaux pour la réalisation des pizzas.
Les métiers et pratiques de Aux sources du pain
Origin of flours : non renseigné
Type of flour used : non renseigné
The other ingredients used are : Graines, chocolat, orange etc
Origin of other ingredients : non renseigné
Features of the other ingredients : non renseigné
Fermentation agent used : non renseigné
Type of oven : non renseigné