La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Aux sources du pain

Boulanger/Pâtissier, Le Noyer
Nathalie Bouquet
Nathalie Bouquet a démarré l'activité de Aux sources du pain en 2011. Son exploitation est située à Le Noyer, en Rhône-Alpes.

Son exploitation

Petite Boulangerie située au cœur du Massif des Bauges, nous produisons du pain au levain à la farine de meule de pierre, des brioches et biscuits pur beurre, des tartes à la tome des Bauges. Le pain est réalisé sur un levain naturel, il fermente 5h en moyenne, la dégradation des glutens est ainsi plus importante que sur des fermentation courte.
Nous proposons également des pains spéciaux comme les pains chocolat/orange confites ou encore des pains au noix, pain raisin/anis.
Tout nos produits sont certifiés Bio, nous travaillons avec des producteurs locaux pour la réalisation des pizzas.

Adresse
LE MONT
73340 Le Noyer
2011
année d'installation
6
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Aux sources du pain

Farines

Origine des farines : non renseigné

Type de farines utilisées : non renseigné

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Graines, chocolat, orange etc

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Type de fermentation

Agent de fermentation utilisé : non renseigné

Cuisson

Type de four : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.