Bäckerei Gnauck - #echterBäcker
Son exploitation
Brot macht nicht nur satt... Brot ist der alltägliche Luxus den man sich jeden Tag gönnen kann... !
Glaubt Ihr nicht? Dann lernt mich näher kennen. Ein #EchterBäcker mit Leidenschaft & Zeit und ohne Chemie.
- schwarzes Baguette mit süßen Cranberrys
- afrikanisches Baguette mit Dattel und Hagebutten
- Kurkuma & Mandeln vereint zu einem Genuss für den Gaumen
das ist Alltag für mich...
Brote die keiner erwartet... DasDaBrot... alle 2 Wochen neu... alles aber nicht alltäglich!
Aktuell Chili non Carne... bis vor Kurzem Lebkuchenbrot, Stollenbrot, SauerkrautBaconBrot... Einfach genießen...
Ich freue mich auf euch
Euer #echterBäcker aus Leidenschaft
Marlon Gnauck
Les métiers et pratiques de Bäckerei Gnauck - #echterBäcker
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, venant d'un fournisseur français
Farines spéciales, farines issues de variétés anciennes
Autres ingrédients : non renseigné
Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux, ingrédients provenant de circuits conventionnels
Levain naturel, levure boulangère, process de pré-fermentation, poudre à lever
Four au gaz
"Sie backen doch noch wie früher" ist ein Satz der mir oft zu Ohren kommt. Darauf gibt es aber nur eine ehrliche Antwort "Nein"! Ich backe nach traditionellen Methode und den Ansprüchen von heute. Meine Gebäcke stammen nicht aus Fertigmischungen und sind ein absoluter Genuss... Glaubt Ihr nicht? Dann probiert mein OlivenBrot... 20% KalamataOliven und keine Hefe... 100% Genuss