La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Laiterie Burdigala

Laiterie, Bordeaux
Laiterie Burdigala
Laiterie Burdigala a démarré l'activité de Laiterie Burdigala en 2019. Son exploitation est située à Bordeaux, en Aquitaine.

Son exploitation

Deux amies qui veulent se réinventer en suivant une logique et être en concordance avec leurs aspirations.
Nous avons voulu fabriquer, produire.
Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet à
70 km de bordeaux. Le lait est certifié bio & lait de foin, les vaches sont de race normande et exclusivement nourries à l'herbe et au foin garanti sans complément alimentaire.
Nous transformons le lait dans notre atelier urbain, au coeur du quartier des capucins, dans le centre de Bordeaux.
Nous avons pignon sur rue et grâce aux grandes baies vitrées, tout le monde peut nous voir fabriquer !
Nous transformons et emballons nos fromages tous frais instantanément.
De la mozzarella, locale et artisanale c'est maintenant possible!
Nous conditionnons dans des bocaux en verre consignés !

Adresse
4 rue des douves
33800 Bordeaux
2019
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Laiterie Burdigala

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Lait cru bio

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée

Ingrédients secondaires

Sel

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits artisanaux

Autres ingrédients

Présure

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet, à Bors-de-Baignes en Charente, qui se trouve à 70 km de bordeaux. Les vaches sont de race normande et leur lait est labellisé agriculture biologique et lait de foin. Nous transformons dans la foulée dans notre atelier urbain le lait frais et fabriquons de façon artisanale avec de la présure microbienne, compatible avec les végétariens.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.