La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

La Joly cagouille

Héliciculteur, Ormeaux
Nadine Surat
Nadine Surat a démarré l'activité de La Joly cagouille en 2015. Son exploitation est située à Ormeaux, en Ile-de-France.

Son exploitation

Situés en Seine et Marne, proche du Parc des Félins sur la commune d'Ormeaux, nous élevons et cuisinons nous même nos escargots "helix aspersa maxima" dit plus communément des "gros gris".
Ils sont élevés en parc dans un environnement naturel, dans notre exploitation, ensemencé au printemps d'un mélange de plantes bio dédiées aux escargots (lotier, plantain, colza, navette, radis,etc...) et en fin de saison lorsqu'il manque de végétation de céréales sans ogm et de calcaire pour la coquille.
La saison débute en mai avec la mise en parc des 200 000 naissains jusque septembre, le moment de la récolte.
Nous transformons nous même nos escargots cuits au court bouillon et ensuite mis en coquille, croquille ou mini bouchés à la façon bourguignonne.
Aucun produits déshydratés entre dans nos préparations.
notre beurre persillé est élaboré uniquement avec des produits frais pour le plaisir de vos palais.
La vente se fait à la ferme, lors de salons gastronomique ainsi que dans plusieurs magasins de terroir.

Adresse
20 rue de l'hospice
77540 Ormeaux
2015
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de La Joly cagouille

Cheptel et races

200000 bêtes

Helix aspersa maxima

Méthodes d'élevage des animaux

Naissance des animaux hors de l'exploitation

Élevage en plein air

Alimentation : provenance et caractéristiques

Alimentation à base de céréales

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)

Soins aux animaux

Rythme de soin des animaux : non renseigné

Type de soins : non renseigné

Transformation et ingrédients

Transformation dans mon atelier

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Beurre,ail, échalotes, persil, sel, poivre...

Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local

Ingrédients locaux (-250km)

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.