COTE PIZZA

Bonjour à toutes et à tous,
Artisan Pizzaiolo depuis 2007 sur Arles, formés par des Maitres Pizzaiolos , j'ai réussi à conjuguer Travail et Passion. Choix des farines, origines des ingrédients, travail sur la fermentation et la cuisson : des méthodes et techniques qui m'ont permises depuis des années d'acquérir un savoir faire au service des mes clients.
J'ai d'ailleurs participé à plusieurs concours de pizza au niveau national et mondial.
Mes produits sont haut de gamme et surtout régionaux je travaille notamment avec des farines d'un minotier du coin ainsi que les fromages. Ma pâte est mûri sur un levain mère à maturation longue naturelle et maison.
Mes pizzas sont cuites au feu de bois dans un four artisanal et à l'ancienne.
Le concept de la ruche m'a totalement séduit car il est fidèle à mes valeurs de qualité, proximité et solidarité.
Valoriser les circuits courts, promouvoir nos produits locaux et notre savoir faire régional s'inscrit totalement dans ma démarche qualité et ma vision du commerce de demain.