Brasserie de la vallée
Son exploitation
Passionné par les bières de caractère, j'ai voulu faire, de ma passion, mon activité professionnelle.
D'origine nordiste, je suis très influencé par les bières belges de qualité.
J'ai donc réalisé 4 recettes, concoctés à partir d'une sélection des meilleurs malts et des houblons les plus délicats :
- Blonde
- Ambrée
- Triple
- IPA
Ce sont des recettes équilibrées et maltées, avec une constante recherche de qualité.
Ce sont des bières de dégustation avec beaucoup de caractère, ce qui les distingue des autres micro-brasseries.
Producteur local, j'ai une recherche du zéro déchet : l'eau de rinçage est recyclée, les drêches données comme aliments aux chevaux d'un centre équestre, ...
Les métiers et pratiques de Brasserie de la vallée
Dispose de mon propre atelier
Eau, malt, houblons, levure, et sucrepour la refermentation en bouteille
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits provenant de circuits conventionnels
Epices
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits provenant de circuits conventionnels
Aucun
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Cette bière locale est réalisée artisanalement : aucun produit n'est ajouté aux produits de base (La refermentation en bouteilles est réalisée par un process naturel, la tenue de mousse et la clarté du moût sont obtenues naturellement et sans adjonction de produit). Par ailleurs, nous recherchons le zéro déchet (recyclage de l'eau de rinçage, les drêches sont donnés comme aliments à des chevaux)