La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

Bieco

Traiteur, Parleboscq
Thierry Mathieu
Thierry Mathieu a démarré l'activité de Bieco en 2020. Son exploitation est située à Parleboscq, en Aquitaine.

Son exploitation

Thierry, courageux agriculteur landais, fait le choix de se lancer dans l’agriculture biologique dès 1999. La pomme de terre en devient la production principale.
Mathieu, de passage en 2017, l’aide sur l’exploitation et n’en est toujours pas revenu. Auparavant, il fut libraire itinérant à travers la France et vécut au Maroc.
Face aux difficultés, que connait le monde agricole, le besoin de se diversifier devint un impératif et l’idée des chips une évidence.

Le projet prit enfin forme avec la rencontre d’Alphonse, fondateur de la société ChipSim, qui dispose d’une très bonne chaîne de production de chips et mini frites que nous appellerons, en l’occurrence, ApériFrites.
Pour des pommes de terre bio il faut absolument les cuisiner avec de l’huile également bio et, pour cela, nous avons fait appel à l’Huilerie Bio Presse de Gascogne.

Adresse
La Moulière
40310 Parleboscq
2020
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Bieco

Atelier

Utilise un atelier partagé

Ingrédients de base

Pommes de terre

Produit sur mon exploitation

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux

Ingrédients secondaires

Huiles de tournesol

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

L'huile de tournesol provient de l’Huilerie Bio Presse de Gascogne, située dans le Gers.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.