Pasta di Monaco

Pasta di Monaco im Westend Münchens, zelebriert handgemachte Pastaspezialitäten, die von den heimischen Getreide- und Gemüsesorten inspiriert werden.
Das besondere an Pasta di Monaco ist nicht nur ihre Frische, sondern auch die Vielfalt der Getreidesorten die wir verwenden. Ob Kamutmehl, Emmermehl, Oberkulmer Rotkorn Dinkelmehl oder hochwertigen Hartweizengrieß. Unsere Mehle beziehen wir von der letzten noch mahlenden Mühle Münchens
der Hofbräuhaus Kunstmühle – Jakob Blum
Unsere Füllungen werden ausschließlich mit der Hand geschnitten (nicht durch den Wolf) und schonend wie zuhause zubereitet. Wir verzichten bewusst auf Bindemittel die letztendlich zur Streckung der Füll-Masse dienen und dabei die Qualität negativ beeinflussen. In unsere Ravioli werden Sie keine Kartoffelflocken, keinen Kartoffelmehl oder sonstige Zusatzstoffe finden.
Pasta di Monaco soll frisch zubereitet und auch frisch konsumiert werden. Deshalb produzieren wir keine getrockneten Nudeln. Der Trocknungsprozess verbraucht Unmengen an Energie. Nach dem Trocknen kann man die Pasta zwar um die Welt schicken, verbraucht dafür aber ebenfalls Unmengen Energie um dann vor Ort (ebenfalls mit viel Energie) die Nudel wieder genießbar zu kochen.
Wir verzichten bewusst auf diesen Prozess und haben ausschließlich frische Nudeln von hier für hier.
Auch unsere Saucen werden nach traditionellen Rezepten und modernen Ideen kreiert. Wir glauben dass ein Gericht ähnlich wie eine Symphonie unsere Stimmung beeinflusst und mehr noch, es wird von all unsere Sinne wahrgenommen. Auch wenn es schnell gehen muss kann es trotzdem ein hochwertiges und vor allem ein bekömmliches Essen sein, so wie bei Oma.
So schmeckt Pasta !
Pasta di Monaco hat ausschließlich umweltfreundliche Verpackung die 100% plastikfrei ist.