Les produits de

Les Quenelles du Soleil

Fabricant de pâtes artisanales, Lyon 09
Famille Bonhomme
Famille Bonhomme a démarré l'activité de Les Quenelles du Soleil en 2006. Son exploitation est située à Lyon 09, en Rhône-Alpes.

Son exploitation

La belle histoire des Quenelles du Soleil a débuté au cœur du Vieux-Lyon dans le restaurant familial tenu par nos parents, le Café du Soleil, Bouchon lyonnais au sein duquel notre père cuisinier a mis au point sa propre recette de quenelles artisanale inspirée par la recette d’Auguste Escoffier.

Aujourd’hui, l’aventure continue en famille dans notre atelier installé à Lyon dans le quartier de Vaise.

Nous avons fait le choix d’adopter, autant que faire se peut, une démarche locavore aussi bien dans le choix de nos matières premières que dans la proximité avec nos clients.

Nous perpétuons un savoir-faire artisanal et une recette traditionnelle avec des ingrédients de qualité, sans additifs et dans le respect des saveurs. Autant de valeurs qui nous tiennent à cœur.

Adresse
20 Rue Berjon
69009 Lyon 09
2006
année d'installation
4
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Les Quenelles du Soleil

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Œufs frais, lait, beurre, farine, graisse de veau

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE

Produits locaux (-250km), produits provenant de circuits conventionnels

Ingrédients secondaires

Volaille, produits de la mer, champignons, ail des ours, escargots, etc.

Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits provenant de circuits conventionnels, produits artisanaux, produits locaux (-250km)

Autres ingrédients

Épices

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.