La ferme du Jardinet
Son exploitation
La ferme du Jardinet est exploitée par Emmanuelle, Hugo et Loïc Couttelle sur la commune de Wambrechies.
Elle est résolument conduite de façon agro-écologique et a pour objectif de transformer à la ferme l’intégralité de sa production afin de la proposer au marché de toute proximité.
La ferme a initié un processus de conversion à l’Agriculture Biologique en 2016 pour finaliser l’engagement de l’intégralité des parcelles en mai 2019.
Un important travail visant à reconstituer un écosystème riche et diversifié a été engagé dès 2010.
Les métiers et pratiques de La ferme du Jardinet
6 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ
Utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Semences biologiques, semences paysannes, semences non traitées
Transformation dans mon atelier
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous mettons en sac papier kraft nos pommes de terre à chair ferme et nous déroulons notre farine sur un moulin, à la ferme, sur meule de pierre des Vosges. Nous sommes actuellement sur une farine de blé T80, qui convient parfaitement à tout types de préparation y compris le pain. Nous avons également de la farine de seigle et du son de blé et de seigle, extra pour la santé.