Cave Bio Stéphane HERITIER
Son exploitation
Celui qui élabore un vin s’en va plus loin que lui
Respire la terre
Marche sur l’air
Accepte, décide et enlace
Hume, rehume, oxygène à plein nez
Délire, prend sa passion à bras le corps
Le cristal en sa main
BIO et LOCAL c'est d'la balle !!!
Les métiers et pratiques de Cave Bio Stéphane HERITIER
1 espèces cultivées à l'année
Culture en cave
Préservation naturelle des cultures (lutte biologique intégrée), utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques, respect des principes de la biodynamie
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Semences biologiques
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Raisin
Ingrédients produit sur mon exploitation
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km)
Application stricte du label BIO. Aucun intrant en cave . Levures indigènes. Taux de sulfites très bas, inférieurs au norme de la biodynamiëvendànges manuelles