Brasserie Winterholer
Son exploitation
Rémi Winterholer brasse de la bière depuis 15ans. Ingénieur en agriculture, il est passionné de microbiologie et de botanique. En 2020, il crée la Brasserie Winterholer à Villenave d’Ornon, en Gironde.
Profondément engagée dans une logique de respect de notre environnement, Rémi souhaite que la brasserie adopte une économie circulaire.
Pour agir, la brasserie WINTERHOLER récupère et réutilise ses bouteilles, elle transforme ses co-produits en champignons comestibles bio. Egalement, elle multiplie du houblon et implante des houblonnières localement.
Les métiers et pratiques de Brasserie Winterholer
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Malt, houblon, levure
Nationaler Lieferant, von einem Lieferant in der EU, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung
Sucre
Nationaler Lieferant, von einem Lieferant in der EU
Aus biologischer Herstellung
Sonstige Zutaten: non renseigné
Herkunft der sonstigen Zutaten: non renseigné
Merkmale der sonstigen Zutaten: non renseigné
Le malt provient de la Malterie Soufflet de Pithiviers, Le houblon acheté provient du Comptoire du Houblon, coopérative agricole alsacienne. Je multiplie et cultive également mon propre houblon. D'ici 2 ans j'espère être autonome au niveau de cette approvisionnement.