Manimpasta
Son exploitation
Manimpasta è un Panificio Artigianale che nasce a Settembre 2020 dalla passione di due giovani.
Si caratterizza da lievitazioni fatte esclusivamente con pasta madre viva e le cotture avvengono in forno in pietra, come avveniva un tempo.
Le materie prime utilizzate sono frutto di un attenta ricerca e sono certificate BIOLOGICHE.
Oltre al Pane, produciamo focacce, pasticceria dolce e salata, biscotti, prodotti confezionati e molto altro.
Molti dei nostri prodotti sono adatti anche per Vegani e Vegetariani.
Les métiers et pratiques de Manimpasta
Venant d'un fournisseur français
Farines biologiques, farines issues de variétés anciennes
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Farina biologica,Olio extra vergine di oliva, Pasta Madre Viva e Sale Marino Integrale
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients artisanaux
Levain naturel
Four au gaz
Tutti i prodotti lievitati che realizziamo hanno come unico agente lievitante la Pasta Madre Viva che ogni giorno rinnoviamo e che ci accompagna ormai da anni. Il forno che utilizziamo per le cotture è un tipico forno in pietra (prima a legna ora convertito a gas), ormai sempre più rari per la panificazione. Le materie prime sono italiane e biologiche.