LA PETITE BEAUCERONNE
Son exploitation
Exploitation familiale depuis 4 générations désormais conduite en intégralité en agriculture biologique depuis 2018, nous développons une démarche de circuits courts de nos champs à vos assiettes. Depuis fin 2020 nous proposons nos pommes de terre. Au printemps 2021, nous mettons en place un atelier de meunerie. Pour 2022 nous réfléchissons à la mise en place d'un fournil dans un bâtiment qui accueillera toute la chaîne de triage-stockage des grains, la meunerie et peut être le fournil.
Les métiers et pratiques de LA PETITE BEAUCERONNE
Dispose de mon propre atelier
Grains entiers
Produit sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Pour nos farines, nous avons fait le choix du moulin à meule de pierre de type astrié qui permet de produire en un seul passage une farine de grande qualité sans conservateur ni additif. Le principe de mouture est lent ce qui n'échauffe pas le grain et permet de conserver dans la farine les propriétés du germe et de l'amande et donc de vous offrir une farine plus digeste et plus nutritive.