Louter Kombucha

Door mijn voorgaande carrière als zeeman bij onder andere Greenpeace ben ik door de jaren heen in contact gekomen met bijzondere producten en gerechten. Kombucha stak daar met vlag en wimpel bovenuit. Daarom ben ik in november 2020 begonnen met het brouwen van deze bijzondere drank.

De basis van mij brouw is Orange Pekoe (zwart) en China Gunpowder (groen). Daaraan voeg ik suiker en een starter cultuur toe. Alle brouw apparatuur is gemaakt van RVS. Sappen en smaakmakers koop ik zoveel mogelijk lokaal in. Alle toevoegingen zijn hele groentes en fruit, die op lokatie geslowjuiced worden.

Mijn kombucha is licht zoet, gemiddeld zuur, en koolzuurhoudend. Daarmee is het een heerlijk en gezonder alternatief voor frisdrank.