Mecklenburger Wagyu

Unsere Mecklenburger Wagyu Farm liegt im Herzen von MV in der Nähe von Teterow. Seit 1992 bewirtschaften wir, die Familie Feldmann, den landwirtschaftlichen Betrieb in Klein Wokern. Ursprünglich hat sich unser Betrieb auf die Milchviehwirtschaft beschränkt. Der gesellschaftliche Wandel vom Fleisch als Massenprodukt, hin zum Verzehr von weniger Fleisch, dafür aber qualitativ hochwertig, hat uns 2016 veranlasst mit der reinrassigen Wagyuzucht anzufangen.
Unsere Philosophie ist eine möglichst naturnahe Haltung, d.h. die Kälber bleiben bis zu 8 Monaten bei der Mutter, verbringen den Sommer auf der Weide und den Winter in großen Strohställen. Alle Futtermittel wie Heu, Grassilage, Maissilage, Luzerne, Getreide und Erbsen werden auf unserem Betrieb hergestellt. Ihre Schlachtreife erreichen sie mit ca. 36. Unser Motto bei der Verarbeitung ist „From nose to tail“, d.h. wir verwerten die ganzen Tiere. Unsere Wagyus erhalten ein Maximum an Tierwohl und werden artgerecht gehalten. Das spiegelt sich in der Qualität des Fleisches wieder. Das Wagyufleisch zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus, die ihm den einzigartigen Geschmack und Zartheit verleiht. Schon beim ersten Bissen wird klar, dass man Wagyu-Rind nicht so essen kann wir anderes Rindfleisch – es zergeht auf der Zunge und sorgt somit für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.