Alex' Chili-Welt

Ehrliche Küche - Gesunde Spezialitäten

Ein zur Wirklichkeit gewordener Traum:
Schon in den späten 90er Jahren entstand unsere Liebe zu Chilis, Tomaten und Kräutern, die fremd, urtümlich und in Deutschland großenteils unbekannt waren. Zutaten für aromatische Gerichte und unbelastete Ernährung - abseits der Supermärkte und Einheitsprodukte.

Seit 2014 produzieren wir unter dem Namen "Alex' Chili-Welt" aromatische, scharfe und außergewöhnliche Produkte rund um die scharfe Schote. Und seit 2019 reihen sich unter dem Label "Anna kocht!" herrliche Köstlichkeiten hinzu, wie wir sie aus Omas Rezeptbuch kennen. Emotionale Reaktionen beim Verkosten unserer Spezialitäten sind nicht ausgeschlossen! :D

Unsere Kräuter und Chilis bauen wir selbst an, und was wir nicht aus den eigenen Beeten ziehen können, kaufen wir regional bei unseren befreundeten Partnerbetrieben ein. Wo immer es möglich ist, verwenden wir Bio-Gemüse und Früchte von den Feldern rings um unser Heimatdorf Nörvenich. Bitte verzeiht uns, dass wir Salz aus Cervia (Italien) und Olivenöl aus der Toskana verwenden - sobald das Klima es zulässt, werden wir auch diese Zutaten regional einkaufen... ;-)

Wir verzichten bewusst auf Zusatzstoffe, die den Geschmack und die Haltbarkeit verändern, und setzen ganz auf die natürlichen Aromen und Funktionen unserer Zutaten: Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Konservierungsmittel nutzen wir nicht.

Unsere Spezialitäten unterscheiden sich daher von Monat zu Monat, so wie die Natur uns ihre Früchte zur Verfügung stellt: Kräuter, Gemüse und Obst bilden ihre Aromen je nach Witterung unterschiedlich stark aus. Damit haben Sonne, Wind und Regen einen großen Einfluss auf die Reife und Intensität unserer Zutaten.

EHRLICHE KÜCHE ist das Motto, nach dem wir leben und arbeiten.