Les jardins de Montbraux
Son exploitation
Je suis Maraîcher en biodynamie, installé depuis 2006 sur une exploitation de 1 ha à Piney
Je me suis formé chez Michel Leclaire ancien président de Demeter France (marque de la biodynamie)
Je cultive cinquante variétés de fruits et légumes que je transforme également en produits sucrés : au sucre de canne complet, au miel ou au sirop de riz (sans saccharose) ou salés
Je crée moi-même mes recettes en fonction des saisons et des récoltes.
Les métiers et pratiques de Les jardins de Montbraux
45 species grown each year
Outdoor cultivation, grown in a cold greenhouse
Use of fertilisers and organic plant protection materials, use of organic fertilisers (manure), respect of biodynamic guidelines
My ingredients come from a national supplier, The seeds I used are produce in my own farm
Organic seeds, conventional seeds
I use honey in my other products
The other ingredients involved are : sucre canne complet
My ingredients come from a non-EU supplier
Organic ingredients
Je cultive et transforme mes fruits et légumes en créant mes recettes moi meme en fonction des saisons