Les produits de

ESPRIT FOIE GRAS

Conserverie, Montégut-Savès
Damien Boutines
Damien Boutines a démarré l'activité de ESPRIT FOIE GRAS en 1970. Son exploitation est située à Montégut-Savès, en Midi-Pyrénées.

Son exploitation

Conserverie familiale de Foie Gras du Gers, confits, plats cuisinés et produits frais.
Production IGP Gers.

Depuis 3 générations, cette famille cuisine le canard mulard dans la plus pure tradition du Gers, et le transforme pour en faire des produits de grande qualité : foies gras, confits, plats cuisinés, produits frais.

A l’origine, une grand-mère Régine SOULA, amoureuse de la cuisine et du bien manger. Après une 1e carrière comme cuisinière dans un restaurant réputé du Gers "Chez Maigné", elle s’est lancée dans l'élevage d'oies et de canards, élevés en plein air, nourris au grain, engraissés au maïs (sans OGM, évidemment !).

Puis Ghislaine ( sa fille ) et René BOUTINES , ce sont installés sur l'exploitation familiale et ont développé celle-ci en construisant leur propre conserverie aux normes CE.

Damien, le fils les a rejoint et ils ont mis en place un nom, la marque ESPRIT FOIE GRAS et ouvert cette boutique en ligne.

Aujourd’hui, la ESPRIT FOIE GRAS transforme canards et oies.

A l’heure de la mondialisation et de la standardisation des produits de l’agroalimentaire, il est très agréable de pouvoir déguster ces produits locaux « made in GERS » !

Et la qualité est au rendez-vous puisque les produits de la famille BOUTINES ont été récompensés à plusieurs reprises ! Jugez plutôt :

Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2007 (catégorie Foie Gras Entier
de Canard)
Médaille d’Or au Concours Général Agricole en 2008 (catégorie Foie Gras Entier de Canard)
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2009 (catégorie Foie Gras Entier de Canard)
Diplôme d’Honneur au Concours de Foie Gras Entier de Canard en 2012
De plus, toute la production est certifiée IGP Gers (Identification Géographique Protégée).
Enfin, le dernier Concours Général Agricole 2013 a récompensé à nouveau le foie gras entier de canard par la médaille d'Or et le foie gras entier d'Oie par la médaille de Bronze
Médaille d'Argent pour le foie gras entier d'Oie en 2015
Médaille d'argent 2018 pour les rillettes de canard
Médaille de bronze 2019 pour les rillettes de canard et le foie gras entier de canard

Adresse
1 EN SABAILLAN
32220 Montégut-Savès
1970
année d'installation
3
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de ESPRIT FOIE GRAS

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Canards

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits issus d'une production labellisée

Ingrédients secondaires

Légumes,fruits secs

Approvisionnement auprès d'un fournisseur français

Produits provenant de circuits conventionnels

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Production certifiée IGP Gers, c'est à dire des canards élevés en plein air, engraissés puis transformés dans le Gers dans la pure tradition de notre département.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.