Datxa
Son exploitation
Datxa est née de notre vision commune sur les nouvelles façons de consommer qui à nos yeux doivent incarner trois valeurs fondamentales : Gourmandise, Bien-être et Durabilité. Nous cherchons à mettre ces valeurs au cœur d'un processus d'élaboration artisanal respectueux du vivant pour créer une boisson rafraichissante sans alcool, naturellement pétillante, produite artisanalement au Pays basque, à partir de thés ou d’infusions fermentés
Avec Datxa, nous cherchons à trouver le juste équilibre entre acidité et sucré, dans une boisson légèrement umami, un goût insaisissable et délicieux, pour apporter une nouvelle expérience gustative qui diffère totalement des sodas standards et apporte un vrai bénéfice sur la santé
Datxa est une entreprise à mission qui entend générer un impact sociétal et environnemental positif dans l'exercice de ses activités. Nous avons à cœur d'innover dans les process de fabrication et d'organisation avec la durabilité comme première motivation : approvisionnement local en produits bio et de saison, commerce équitable, valorisation des déchets, Low-Tech, bien-être au travail.
Les métiers et pratiques de Datxa
Dispose de mon propre atelier
Thé, sucre, vinaigre de kombucha; sarrasin
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, produit sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux
Fruits & légumes; Plantes
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits biologiques
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous produisons un kombucha de manière artisanal, brassé en cuves de 30 litres pour garantir une fermentation optimale. Nous utilisons des thés de qualité, un sucre blond non raffiné et des fruits et légumes frais. Le thé et le sucre que nous utilisons sont bio et au maximum fair trade. Nous essayons de travailler avec des producteurs de fruits et légumes locaux et exclusivement bio.