Champagne CAILLET Frères
Son exploitation
Mon frère et moi avons repris le domaine familial depuis 2015 et créé notre marque de Champagne respectueuse de l'environnement. (Label Haute Valeur Environnemental et Viticulture durable en Champagne => ce dernier est un label propre à la Champagne avec un cahier des charges très strict)
Nous vendons notre Champagne depuis 2019, nous sommes donc relativement nouveau sur le marché.
Etant un domaine de taille modeste, nous assurons à la fois la production de raisins et la vente de nos bouteilles afin de pouvoir expliquer au mieux notre métier qui est notre passion.
Nous produisons un Champagne qui plaira aux personnes aimant les Champagnes aux notes fruitées. En effet notre terroir offre un gage de qualité aux Pinots meuniers, (cépages garantissant les arômes de fruits) présents majoritairement dans nos bouteilles. (50% Pinots meuniers, 30 % Pinots noirs (pour la structure et la charpente du vin) et 20% de Chardonnay (pour le côté fraîcheur)
Les métiers et pratiques de Champagne CAILLET Frères
1 espèces cultivées à l'année
Culture en cave, culture en plein champ
Utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques, préservation naturelle des cultures (lutte biologique intégrée), utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier)
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Semences conventionnelles
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Produits oenologiques
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients issus d'une production labellisée
Nous élaborons notre Champagne avec une coopérative soucieuse comme nous de l'environnement, de diminuer au maximum les intrants même naturels afin de laisser au maximum le terroir s'exprimer (label Haute Valeur Environnementale, et Viticulture durable en Champagne => ce dernier est un label spécifique à la Champagne très strict)