La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

L'Ecureuil

Boulanger/Pâtissier, Angleur
Céline Van Enis
Céline Van Enis a démarré l'activité de L'Ecureuil en 2020. Son exploitation est située à Angleur, en Région Wallonne.

Son exploitation

L’Écureuil est une petite boulangerie artisanale qui propose du pain au levain préparé à base de farine biologique et locale cuit au feu de bois au Sart-Tilman à Liège. Je propose un pain qui a du goût et qui est à la fois sain et respectueux de la terre.

Tous les ingrédients utilisés à l'atelier sont donc d'origine biologique et tous les pains sont préparés au levain naturel et sans additifs. Trois ingrédients et rien d’autre : de la farine, de l’eau et du sel !

Les céréales, récoltées à moins de 60 kilomètres de l'atelier, sont moulues sur pierre dans un petit moulin local et très artisanal (moulin de Ferrières). Une farine riche en fibres, minéraux et vitamines, pour un pain de haute qualité nutritionnelle.

Le pain, pétri et façonné à la main, est cuit au feu de bois. Avant d'être enfourné, le pain fermente plusieurs heures, ce qui lui permet d'être plus facilement digéré par notre organisme.

Les pains sont cuits sur commande tous les mardis et vendredis. J’ai la chance de pouvoir rencontrer directement mes clients à l’atelier, pour leur vendre directement mes produits. Du producteur au consommateur, en circuit-court.

Adresse
Rue de la belle Jardinière 469
4031 Angleur
2020
année d'installation
1
employé à plein temps

Les métiers et pratiques de L'Ecureuil

Farines

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Farines biologiques

Autres Ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Ingrédients biologiques

Type de fermentation

Levain naturel

Cuisson

Four à bois

Commentaire

L’écureuil est une petite boulangerie artisanale située au Sart-Tilman à Liège. Du pain au levain 100% naturel préparé à base de farines biologiques et locales (wallonnes). Cuisson au feu de bois.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.