Cyril Ginestier - La Chervrerie du Prémiget

La chèvrerie du Prémiget, se trouve nichée dans une vallée cévenol entourée de châtaignier, entre Lasalle et colognac.
Nous y élevons des chèvres dans le respect du rythme animal et des saisons.
Nous sommes en agriculture biologique et à l’AOP Pélardons.
Nous pâturons sur une soixantaine d’hectares de châtaignier, bruyères, genêt… etc ce qui donne ce goût caractéristique du Pélardon des Cévennes à nos fromages.
Après 7 années de projet, de recherche du lieu et de travaux nous produisons cette année nos premiers Pélardons Bio !
Nous souhaitons par la suite nous installer en gaec ma femme et moi, développer nos produits de la ferme et faire de l’accueil éducatif.