gaec Muhlematter

Bonjour,
nous sommes une exploitation laitière qui comprend environ une centaine de vaches. Nous les nourrissons exclusivement de foin et de regain ce qui nous permet d'avoir un lait de qualité.
Une partie du lait produit sur la ferme est collectée par camion pour faire de l'emmental grand cru et l'autre partie est transformée dans notre fromagerie en yaourt, flans et fromage.

Pour les yaourts nous travaillons avec le lait entier, et les confitures sont faites maison. Ce qui nous permet d'avoir des fruits de bonne qualité.

Pour les fromages,type tome,sont eux aussi fait avec le lait entier,ils sont affinés au moins 7 semaines dans nos caves.