Cidrerie LES PENTES

Basée à Arith dans les Bauges, notre cidrerie a été lancée en 2020 avec pour but de faire vivre la tradition du cidre artisanal de Savoie en proposant des cuvées renouvelées chaque année.

Dès le début de l’aventure, nous nous sommes donnés trois points cardinaux :

- Prioriser le local et la récupération, notamment en donnant la priorité aux fruits les plus proches de la cidrerie et ceux abandonnés.

- Être le plus qualitatif possible en proscrivant la pasteurisation, la gazéification, les sulfites et les autres intrants. Donc du 100% pur jus avec fermentation longue et prise de mousse naturelle.

- Explorer les horizons du cidre. Au-delà des crêpes et des galettes, le cidre offre de multiples facettes. Nous proposons par exemple du cidre en bouteille de 33cl (et bientôt en fût), avec des co-fermentations ou du vieillissement en barrique.

C'est un projet de cœur qui nous permet de nous reconnecter à la terre après des années passées au sein de grandes entreprises. C’est la nature qui nous dicte le rythme de travail. Très humblement nous essayons de l’écouter et de l’accompagner au mieux de nos capacités. Nous sommes pour l’instant les seuls à notre connaissance ayant comme activité principale la production de cidre artisanale en Rhône Alpes.