Brasserie des Sages

Micro brasserie située dans le Parc naturel régional du Haut Languedoc à Boissezon (81490). Nous créons et brassons des bières locales ainsi que prochainement des hydromels produits avec du miel du Tarn.
Toutes les étapes sont réalisées manuellement (pas de matériel automatisé).
Nous produisons une gamme de sept références fixes dans laquelle chaque bière porte le nom d'un des sept péchés. Afin d'être cohérent, le caractère et le style de chacune d'elles définit son péché.
Nous proposons régulièrement des éditions spéciales mais limitées en nombre.
Aucune bière n'est filtrée, aucun artifice n'est ajouté et la carbonatation se fait de façon naturelle en ajoutant du sucre non raffiné lors de la mise en bouteille.
Nous recyclons également tous les "déchets" issus de notre production, les drêches en produits d'épicerie fine, les levures et houblons en compost.