La Truite d'Ondenval
Son exploitation
En juillet 2014, Nicolas, biologiste désireux de valoriser les atouts de sa région, décide de reprendre une activité de transformation de truites et de perpétuer un savoir-faire artisanal. Quelques mois plus tard, il est rejoint par Lionel, éthologiste, qui apporte de nouvelles capacités au projet. Niché au creux d''un joli petit village ardennais, l''atelier de la Truite d''Ondenval met toute son expérience au service de produits de haute qualité. Cette qualité est obtenue grâce à une eau de source d''une pureté rare et au savoir-faire artisanal.
Les métiers et pratiques de La Truite d'Ondenval
Dispose de mon propre atelier
Truite Arc-en-ciel saumonée
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, produit sur mon exploitation
Produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits provenant de circuits conventionnels
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné