Mélodie Prunonosa
Son exploitation
Installée depuis 16 ans en Boulangerie-Pâtisserie, je ne dispose pas de magasin car j'ai choisi de faire mes tournées dans les villages aux alentours.
Travaillant avec une équipe de 4 personnes, je peux vous proposer des pâtisseries fraiches, et des gâteaux secs, des pizzas, des brioches, oreillettes etc... réalisées avec la farine de Castelnaudary, et au four à bois à granulés de bois.
Les métiers et pratiques de Mélodie Prunonosa
Venant d'un fournisseur français
Farines spéciales, farines conventionnelles, mélange de farines déja préparé
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : fruits, sucres, beurre, oeufs, tomate, oignons crème fraiche,
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients provenant de circuits conventionnels, ingrédients artisanaux
Levure boulangère
Four à bois
J'utilise un four à bois, à granulés de bois, et mes pâtisseries, pizzas, et autres sont fraiches, réalisées le jour de la distribution, car je commence à 4h du matin.