Atelier Honoré
Son exploitation
Atelier Honoré est une petite entreprise familiale née de notre volonté de proposer une moutarde des Hauts de France.
Notre atelier est basé à Clermont au centre l'Oise, nos graines blondes proviennent du nord de la Somme, où nous avons noué un partenariat avec un jeune agriculteur bio. Nous attendons une récolte de graines brunes pour l'année 2024. Nous les achetons actuellement en Aquitaine, dans une coopérative bio. Nous fabriquons des moutardes avec du vinaigre de cidre bio uniquement qui provient d'une exploitation du sud de la Somme. Pour les aromates bio et le sel, notre approvisionnement n'est pas toujours local mais toujours français. Toutes nos moutardes sont fabriquées artisanalement dans notre atelier sur meule de pierre, totalement naturelles : sans additifs, conservateurs, arômes ...
Nos valeurs et nos engagements : l'humain : proposer un produit naturel et sain, travailler en partenariat avec nos agriculteurs fournisseurs. Le respect de l'environnement et de produire localement et de respecter l'homme et son environnement
Les métiers et pratiques de Atelier Honoré
Dispose de mon propre atelier
Graines de moutarde, vinaigre de cidre
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux, produits issus d'une filière équitable
Sel naturel, aromates
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Les graines de moutardes sont locales et issues d'un partenariat avec un agriculteur (convention annuelle et équitable dans la rémunération). Le vinaigre de cidre est bio et local . Nous sourcons les autres ingrédients exclusivement en France quand le local n'est pas possible. Nous travaillons toujours avec les mêmes fournisseurs. Nous privilégions les coopératives de producteurs (sel, aromates)