Lisaqua
Son exploitation
Lisaqua est une entreprise innovante qui développe un nouveau modèle de ferme aquacole de gambas à faible impact environnemental.
Nos fermes permettent d'élever des gambas sans antibiotiques, sans rejets polluants, à proximité directe des consommateurs.
Les crevettes sont élevées à Nantes, elles bénéficient d'un traitement ultra premium de mise en chaîne du froid dans les 5 minutes qui suivent la récolte. Nos gambas sont présentes sur plus de 20 tables étoilées en France.
Que veut dire « triple zéro » ?
Les gambas « triple zéro » de Lisaqua n’ont pas la certification biologique (réservée aux gambas élevées en milieu naturel), mais sont garanties sans antibiotiques, sans rejet polluant, et sans conservateurs (sulfites). En revanche, l’élevage biologique autorise les sulfites et les antibiotiques. Toute notre attention se porte à vous apporter un produit d’exception.
Les chefs qui nous accompagnent depuis le début de notre aventure sont unanimes : « Nous redécouvrons une gambas authentique, naturelle particulièrement agréable à cuisiner». Facile à décortiquer, sa texture est à la fois ferme et fondante. La finesse de son goût nettement moins salé que la plupart des crevettes du marché, ouvrent un large panel de recettes en particulier associée à de très nombreux épices et autres délicats condiments.
Les métiers et pratiques de Lisaqua
10000 bêtes
Crevette Penaeus vannamei
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en bâtiment
Utilisation de vitamines et compléments alimentaires, alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux)
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin uniquement en cas de maladie
Type de soins : non renseigné
Pas de transformation de mes produits
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : farine poisson
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients provenant de circuits conventionnels
Les crevettes sont élevées à Nantes dans des bassins d'eau salées, qui se recyclent naturellement. Les gambas bénéficient d'un traitement ultra premium de mise en chaîne du froid dans les 5 minutes qui suivent la récolte. Elles sont garanties sans antibiotiques, sans conservateurs (sulfites) et sans sel ajouté. Nos gambas sont présentes sur plus de 20 tables étoilées en France.