Les produits de
BARACUZ - Corinne Garnier
Boulanger/Pâtissier, Quimper
Corinne Garnier
Corinne Garnier a démarré l'activité de BARACUZ - Corinne Garnier en 2023. Son exploitation est située à Quimper, en Bretagne.
Son exploitation
Je fabrique des pains au levain à la farine bio du moulin de Kerveguen à Ergué Gabéric. Fabrication artisanale avec des composants bio.
Adresse
18 rue de la Chapelle de Cuzon
29000 Quimper
2023
année d'installation
1
employé à plein temps
Les métiers et pratiques de BARACUZ - Corinne Garnier
Farines
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Farines biologiques
Autres Ingrédients
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Graines, levures, sel, eau, fruits secs
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients locaux (-250km), ingrédients biologiques
Type de fermentation
Levain naturel
Cuisson
Four électrique
Commentaire
La farine utilisée est obtenue à partir d'une mouture sur meule de pierre en un seul passage. Mon pain au levain est pétri à la main. Une fermentation longue de douze heures garantit à la fois son goût et une bonne assimilation par l'organisme.
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.