La Bufflonne Béarnaise
Son exploitation
La Bufflonne Béarnaise a démarré son activité très récemment en redonnant vie au Domaine de Bonehè à Mesplède.
En effet, la ferme reprise en décembre 2022 était à l'abandon depuis plus de 30 ans. Désormais depuis mars y pâturent de drôles de dames à cornes : des Buffles asiatiques, espèce sensible et docile.
Leur lait unique et précieux se différencie de tous de par sa haute teneur en matière grasse et son goût très doux, presque sucré.
Elles sont élevées dans le plus grand respect 100% à l'herbe dans les champs qui ne reçoivent aucun traitement. (et aux gratouilles) !
La fromagerie vient d'être construite dans une ancienne grange me permettant de produire de la mozzarella de manière traditionnelle.
Je suis fière de vous proposer une production atypique maitrisée de A à Z sur la ferme et serai heureuse de vous en parler.
Les métiers et pratiques de La Bufflonne Béarnaise
15 bêtes
Bufflonne
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'herbe ou autres fourrages
Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin uniquement en cas de maladie
Soins homéopathiques, soins aux huiles essentielles, soins à base d'antibiotiques, vaccination des animaux
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Lait , présure, ferments, sel de salies
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients produit sur mon exploitation, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients locaux (-250km)