Les produits de

Le Fournil des Croquants

Céréalier-meunier-boulanger, Sergeac
Coraline & Rémi
Coraline & Rémi a démarré l'activité de Le Fournil des Croquants en 2023. Son exploitation est située à Sergeac, en Aquitaine.

Son exploitation

Nous sommes Coraline et Rémi, un couple d'agriculteurs tout juste installé sur une ferme de 45ha dans la Vallée de la Vézère. Nous produisons nos céréales, les transformons en farine puis en pain. D'ici peu, nous accueillerons aussi une centaine de poulettes pour avoir des oeufs pour nos brioches. Nous suivons le cahier des charges bio et serons certifiés en bio lors de la récolte 2026.

Adresse
295 chemin de la Voulperie
24290 Sergeac
2023
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Le Fournil des Croquants

Farines

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Farines biologiques, farines issues de variétés anciennes

Autres Ingrédients

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Sel, graines

Ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur français

Ingrédients biologiques

Type de fermentation

Levain naturel

Cuisson

Four à bois

Commentaire

Pain au levain naturel fait dans notre vieux four à bois. Farines locales en attendant notre première récolte cet été 2024.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.