Pasta Riviera
Son exploitation
Créée en 2002 par un couple passionné de cuisine italienne, PASTA RIVIERA est une entreprise, depuis son origine, spécialisée dans la fabrication artisanale et la vente en circuits courts de pâtes fraîches et sèches, de pizzas ainsi que la revente de charcuterie et de ravioles italiennes.
Reprise en 2018 par notre famille, nous avons choisi de la développer exclusivement sur la fabrication de pâtes fraîches et sèches et de ses déclinaisons possibles.
Les métiers et pratiques de Pasta Riviera
Dispose de mon propre atelier
La semoule de blé dur extra fine, le jaune d'oeufs pasteurisé, l'eau
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits artisanaux
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Notre atelier fabrique des pâtes sèches et fraiches. La recette est italienne et l'ingrédients principal est la semoule de blé dur (extra fine) qui, seule, permet l'appellation "pâtes", Basé en Bretagne nous n'y trouvons pas ou peu de blé dur mais nous achetons en majorité de la semoule française. Notre jaune d'œuf est choisi pasteurisé pour une meilleure sécurité sanitaire.