Bäckerei Konditorei Fuhrmann
Son exploitation
Wir die Bäckerei Konditorei Fuhrmann legen viel Wert darauf, den Radius unserer Bezugsquellen für Rohstoffe in Bioqualität immer weiter zu verkleinern. Unser Getreide für Vollkornmehle die wir in unserer Zentrofanmühle vor Ort vermahlen beziehen wir zum größten Teil vom Tristan aus Gunzendorf (3km Entfernung) oder Emmer und Einkorn von den Deiningers aus Hambühl (17km). Für unsere Auszugsmehle arbeiten wir mit mehrereren Bauern umliegender Ortschaften zusammen die ihr Getreide zur Ammerndorfer Mühle fahren. Dort wird es direkt vermahlen und zu uns gebracht.
Ach ja und wer vor hat auf unserer Internetseite zu stöbern kann Reliquien längst vergangener Zeit bestaunen .. sie wird demnächst überarbeitet
Weitere ich hoffe doch spannende Informationen folgen. :)
Les métiers et pratiques de Bäckerei Konditorei Fuhrmann
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, venant d'un fournisseur français
Farines biologiques, farines issues de variétés anciennes
Autres ingrédients : non renseigné
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux, ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients issus d'une filière équitable
Levain naturel, poudre à lever, levure boulangère
Type de four : non renseigné