La ferme Sapousse

Créée en 2011 en réponse à une demande de la mairie de Pussay (91), la ferme Sapousse propose aujourd'hui des légumes, des plantes aromatiques, des fruits frais et transformés à près de 500 familles de la région.

La ferme a été créée par Sylvie et Florent qui se sont convertis au noble métier de paysan(e) après un premier parcours professionnel plus traditionnel.

Nous pratiquons une agriculture biologique et citoyenne. Nous nous plaçons volontairement en partenariat avec les mangeurs pour imaginer une ferme qui répond aux besoins qu'ont nos voisins de se reconnecter à leur alimentation.

Les légumes, fruits et plantes aromatiques que nous produisons et transformons sont certifiés selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. L'organisme Ecocert contrôle la ferme chaque année. A travers ce mode de culture, nous n'utilisons ni pesticides ni engrais chimiques de synthèse.

Ce cahier des charges est pour nous un minimum. Nous cherchons tous les jours à le dépasser pour répondre aux attentes sociétales d'une agriculture respectueuse des sols, de la ressource en eau, de la qualité de l'air, une agriculture qui diversifie les paysages et développe la biodiversité.

Nous semons des engrais verts (trèfles, avoine, vesce…) dans le but d'enrichir la terre en matière organique, d'éviter l'érosion en hiver et de maximiser la vie du sol.

Nous paillons nos cultures dès que possible dans le but de minimiser les besoins en arrosage.

Enfin depuis quelques années nous mettons en place des infrastructures agro-écologiques visant à préserver et enrichir la biodiversité (plantation de haies, mise en place de mares, prairies non fauchées). Nous accueillons également des brebis qui font une grande partie du travail de tonte, nous permettant ainsi de diminuer fortement notre consommation d'essence.

La ferme dispose d'un séchoir et d'un laboratoire de transformation grâce auxquels nous produisons des confitures, tartinades, ketchup, sirops, tisanes et aromates. Nous souhaitons développer davantage ces produits transformés et c'est la raison pour laquelle nous nous tournons aujourd'hui vers les ruches qui dit oui!