Auberge de la Chèvrerie

Chef de Cuisine et restaurateur depuis plus de 25 ans, je nourris depuis longtemps une véritable passion pour le pain, et plus particulièrement le Pain au Levain naturel. J'ai la chance d'avoir été formé par le regretté Thierry Delabre qui m'a transmis ses connaissances et aussi un morceau de son levain que je rafraichi quotidiennement depuis maintenant 10 ans. Je me fais un plaisir de partager avec vous mes connaissances et mes expériences qui je l’espère vous donneront entière satisfaction.
Mon fournil est rattaché à l'Auberge de la Chèvrerie. Le Pain y est entièrement fait et cuit sur place à partir de farines Françaises et Bio.